전남농기원, ‘홍화순 단백질 쉐이크’ 개발
- 재생 준비중
2025. 12. 29(월) 20:08 가+가-
전남도농업기술원은 29일 “뼈 건강 기능성 성분이 풍부한 홍화순을 활용해 단백질 쉐이크 제품을 개발했다”고 밝혔다.
홍화는 전남지역을 중심으로 재배되는 특화 소득작목이다. 씨 뿐만 아니라, 순에도 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 물질이 다량 함유된 것으로 알려져 있다.
전남농업기술원은 홍화순을 세척, 데침, 탈수, 저온 열풍건조, 분쇄하는 공정을 거쳐 분말화하는 제조기술을 확립했으며 단백질 쉐이크 형태의 체중조절용 조제식품으로 개발했다. 물만 부어 바로 섭취할 수 있는 간편식 형태로 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 영양을 보충할 수 있도록 했다./김재정 기자
김재정 기자
홍화는 전남지역을 중심으로 재배되는 특화 소득작목이다. 씨 뿐만 아니라, 순에도 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 물질이 다량 함유된 것으로 알려져 있다.
전남농업기술원은 홍화순을 세척, 데침, 탈수, 저온 열풍건조, 분쇄하는 공정을 거쳐 분말화하는 제조기술을 확립했으며 단백질 쉐이크 형태의 체중조절용 조제식품으로 개발했다. 물만 부어 바로 섭취할 수 있는 간편식 형태로 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 영양을 보충할 수 있도록 했다./김재정 기자
김재정 기자 
