장성군이 ㈜더본코리아와 공동개발한 ‘장성 새싹삼 치킨 바비큐’를 2024 황룡강 가을꽃축제 주무대 황룡정원에서 선보였다.<장성군 제공>

장성군은 9일 “황룡강 가을꽃축제 주무대 황룡정원에서만 맛볼 수 있는 ‘장성 새싹삼 치킨 바비큐’가 연이은 매진 기록으로 화제”라고 밝혔다.

장성 새싹삼 치킨 바비큐는 지역대표 특산물 새싹삼과 백종원 ㈜더본코리아 대표의 손맛이 만나 장성지역 업체에서 공수한 양질의 닭을 여러 단계에 걸쳐 장작불로 정성스레 굽는 것이 첫 번째 포인트다.

훈연을 통해 자연스럽게 ‘불맛’이 스며드는 데다 기름기까지 쏙 빠져 담백하다. 여기에 특제 새싹삼 파우더를 입혀 고급스런 풍미까지 더했다.

화룡점정은 ‘새싹삼 레몬소스’다. 새콤달콤한 맛과 새싹삼 특유의 향이 훈제 치킨 바비큐와 절묘한 조화를 이뤄 폭발적인 반응을 얻고 있다. 황룡강 가을꽃축제 현장에서 만난 한 시민은 “2시간 줄 서서 먹었는데 기다린 시간이 아깝지 않았다”고 만족감을 표했다.

이틀 연속 황룡강을 찾았다는 방문객은 “첫날 소스가 일찌감치 떨어지는 바람에 치킨만 먹었는데도 간이 맞아 잘 먹었다”며 “오늘은 ‘소스 맛’으로 또 한번 즐기려 한다”고 말했다.

‘장성 새싹삼 치킨 바비큐’는 장성군과 더본외식산업개발원, 지역 외식업체, 생산자단체, 지역농협, 장성하이텍고등학교 식품영양학과, 호남대학교 외식조리학과가 공동 참여하고 있는 ‘장성 특화음식 프로젝트’의 일환으로 개발됐다.

김한종 장성군수는 “지역 농업인과 외식업 종사자, 외식업 창업을 꿈꾸는 청년들이 장성과 함께 성장할 수 있도록 ‘미식도시’ 완성을 향한 정진을 멈추지 않겠다”며 “장성 황룡강 가을꽃축제를 많이 찾아 줘서 다양하게 준비된 지역 먹거리들을 즐겨 주길 바란다”고 당부했다.

한편, 장성군은 지난 2023년 ㈜더본코리아와 업무협약을 체결한 이래 장성산 농특산물을 이용한 상무대 상생급식 메뉴 30여종을 개발하는 등 지역 특화음식 활성화를 위해 적극적인 협업을 이어오고 있다./장성=김문태 기자