완도 10월 해양치유식품에 ‘멸치’
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2020. 10. 06(화) 19:14 가+가-
완도군이 10월의 해양치유식품으로 ‘멸치’를 선정했다.
완도에서는 낭장망 멸치가 유명하다. 낭장망(囊長網)은 연안에 그물이 밀려가지 않도록 고정해 조류에 따라 자연적으로 이동하는 멸치 떼를 가둬 잡아 올리는 방식이다.
낭장망 멸치는 짧은 시간 내에 뜨거운 물에 삶아 해풍으로 자연 건조하기 때문에 비린내가 덜 하며 짜지 않고 고소한 맛이 일품이다.
특히 완도 멸치는 서해안 한류와 남해안의 난류가 합쳐지는 플랑크톤이 풍부한 청정바다에서 자라 육질이 탄탄하다.
완도군에서는 완도읍 석장리와 보길면 보옥리, 금일읍 충도 등에서 멸치를 잡고 있다.
멸치는 뼈 째 먹는 대표적인 생선으로 생물의 한 개체가 지닌 영양분을 온전히 섭취할 수 있어 ‘신이 내린 완전식품’이라고도 불린다. 칼슘과 인, 철분 등의 무기질 함량이 높으며 어패류 중에서 칼슘이 가장 많고 정어리와 함께 핵산 함량도 높다. 핵산은 세포 핵 안의 산성 물질로 성장 촉진과 에너지 생산 등을 조절한다.
또한 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 뇌 세포의 활동을 활발하게 해 기억력 향상과 지능 발달에 도움이 된다. /완도=윤보현 기자
완도=윤보현 기자
완도에서는 낭장망 멸치가 유명하다. 낭장망(囊長網)은 연안에 그물이 밀려가지 않도록 고정해 조류에 따라 자연적으로 이동하는 멸치 떼를 가둬 잡아 올리는 방식이다.
낭장망 멸치는 짧은 시간 내에 뜨거운 물에 삶아 해풍으로 자연 건조하기 때문에 비린내가 덜 하며 짜지 않고 고소한 맛이 일품이다.
특히 완도 멸치는 서해안 한류와 남해안의 난류가 합쳐지는 플랑크톤이 풍부한 청정바다에서 자라 육질이 탄탄하다.
멸치는 뼈 째 먹는 대표적인 생선으로 생물의 한 개체가 지닌 영양분을 온전히 섭취할 수 있어 ‘신이 내린 완전식품’이라고도 불린다. 칼슘과 인, 철분 등의 무기질 함량이 높으며 어패류 중에서 칼슘이 가장 많고 정어리와 함께 핵산 함량도 높다. 핵산은 세포 핵 안의 산성 물질로 성장 촉진과 에너지 생산 등을 조절한다.
또한 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 뇌 세포의 활동을 활발하게 해 기억력 향상과 지능 발달에 도움이 된다. /완도=윤보현 기자
완도=윤보현 기자 
