강진군이 지역 대표 음식의 품질을 한 단계 끌어올리기 위해 밀키트 제품의 맛과 포장법 등 개선 사업을 본격 추진한다.

23일 강진군에 따르면 이번 사업은 강진의 맛을 전국에 알리고, 소비자들에게 더욱 안전하고 신선한 음식을 제공하기 위한 것이다.

총 6종의 기존 제품(회춘탕, 돼지불고기, 추어탕, 짱뚱어탕 2, 장어볶음)과 3종의 신규 제품을 대상으로 한다.

포장법과 보관법 개선을 통해 제품의 신선도와 안전성을 극대화하는 데 초점을 맞추고 특히 먹음직스러운 포장 기술과 효율적인 공간 배치를 통해 제품의 담음새를 개선한다. 또 진공 포장 기술로 제품의 신선도를 유지한다.

강진군은 맛의 표준화를 위해 외식창업연구소와 연계해 조리법과 레시피를 개선한다. 분기별로 맛 점검을 실시해 제품의 품질을 지속적으로 관리하며, 변질 발생 시 신속하게 대응할 수 있는 매뉴얼도 마련할 예정이다.

신규 밀키트 제품은 디자인 업체와의 협업을 통해 최적의 포장 디자인을 선보인다. 모든 제품에 대한 영양성분 검사를 실시해 소비자들이 안심하고 선택할 수 있도록 했다.

강진원 강진군수는 “이번 사업은 강진 대표 음식 밀키트 상품을 한층 더 업그레이드해 많은 사람에게 알릴 기회”라며 “단순한 제품 개선을 넘어 강진의 음식 문화를 전국에 알리는 중요한 발판이 될 것”이라고 말했다./강진=정영록 기자