전남광주통합특별시 장흥군이 대표 특산물인 원목표고버섯을 활용한 지역 특화빵 ‘장흥샌드’의 제조 기술 보급 상품화에 속도를 내고 있다.

20일 장흥군버섯산업연구원에 따르면 최근 제과·외식업 관계자들을 대상으로 ‘장흥 특화빵 기술 교육’을 개최하고 장흥샌드 제조 비법과 특산물 맞춤형 마케팅 전략을 공유했다.<사진>

교육은 장흥 특유의 매력을 담아낸 특화빵 제조 역량을 키우고 제품이 실제 소비자 구매로 이어질 수 있도록 실무 중심의 판매·홍보 전략에 초점을 맞췄다.

연구원이 자체 개발해 특허까지 출원한 독자적인 ‘표고 정과’ 제조 기술이 핵심 교육 과정에 포함돼 호응을 얻었다.

연구원은 원목표고 가공 기술을 현장에 직접 전수함으로써 표고버섯의 부가가치를 높이고 다양한 제품 개발을 통한 지역 특화빵의 상품 경쟁력 기반을 마련할 계획이다.

노력의 결실인 장흥샌드는 조만간 옛 장흥교도소를 문화·관광 공간으로 탈바꿈시킨 ‘빠삐용Zip’ 내 카페 ‘감옥당’에서 정식 출시된다.

장흥군버섯산업연구원 관계자는 “장흥샌드가 지역을 찾는 관광객이라면 반드시 맛봐야 할 명물 먹거리로 자리매김하길 기대한다”며 “원목표고 등 우수 특산물을 활용한 가공 기술을 개발해 지역 경제에 새로운 활력을 불어넣겠다”고 밝혔다./장흥=노형록 기자