광주여대 식품영양학과·영양식품학과, 국제요리대회 수상

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2025. 05. 20(화) 19:28 가+가-

광주여자대학교 식품영양학과와 영양식품학과(성인)는 20일 “지난 16-18일 서울 양재동 aT센터에서 열린 2025 한국국제요리제과경연대회에 ‘한국김치를 페어링 한 글로벌푸드’팀으로 출전해 단체전에서 문화체육관광부장관상, 한식진흥원 이사장상을 수상하는 영예를 안았다”고 밝혔다.

또한 식품영양학과 김설원(4년), 김민주(3년), 남예니·정연진·전수영(대학원), 영양식품학과(성인) 박은정·박희정·박영재(1년) 등 8명은 개인전에서 높은 점수를 획득해 금상을 수상했다.

2001년부터 25년간 광주·전남 조리인과 식품 관련 학과 대학생들의 요리대회 지도를 맡아 2천여명의 수상자를 배출하고 있는 광주여자대학교 김지현 교수는 생성형 AI를 활용해 김치 페어링 콘텐츠를 구현하는 과정을 반복하며 음식 제조와 플레이팅 완성도를 높이는 데 시행착오를 줄일 수 있도록 지도했다.

김 교수는 “광주·전남 향토음식이 글로컬음식의 메카로 자리매김하도록 다양한 김치 제조 방법을 소개하고 이를 새롭게 페어링한 글로벌 음식을 제시해 심사위원과 관람객들의 큰 호응을 얻었다”고 수상 배경을 설명했다./김다이 기자

김다이 기자