신안군이 가격폭락으로 어려움을 겪고 있는 대파 재배농민들을 위해 가공품 개발에 박차를 가하고 있다.

13일 신안군에 따르면 뿌리부터 버릴게 없는 건강먹거리 대파를 남녀노소 누구나 좋아하는 가공품으로 탈바꿈시켜 경쟁력 있는 지역농산물 가공품생산체계를 구축한다

군은 신세대 주부들이 손쉽게 조리할 수 있는 대파 맛장, 국물 팩, 추출물과 어린이 간식으로 활용 할 수 있는 대파어묵, 과자류까지 10여종의 대파가공품을 개발 중이다.

대파는 ‘동의보감’에서도 총백탕이라 해서 파의 뿌리가 붙어 있는 흰 부분과 생강을 넣고 달여 감기에 걸린 임산부나 아이들이 먹도록 권했다고 한다.

신안 겨울대파는 모래와 갯벌 땅에서 해풍을 맞고 자라 연백부가 길고 굵어 전국 최고품질을 자랑하고 미네랄과 게르마늄 성분이 풍부하다.

예년 같으면 3.3㎡당 1만원에서 거래됐던 포전 거래가격은 최근 3천-5천원까지 떨어져 사실상 거래가 사라지는 등 가격폭락으로 재배농민들의 어려움이 가중되고 있다.

강행선 신안군농업기술센터 소장은 “영양을 듬뿍 담고 있는 대파를 먹고 면역력을 기르길 바란다”며 “경쟁력 있는 농산물 가공품의 생산과 활성화를 위해 농산물종합가공지원센터를 신축하고 있다”고 말했다. 이어 강 소장은 “지금 제철인 대파는 양념으로 사용하는 것뿐만 아니라 김치, 장아찌, 대파즙으로 가공해 먹을 수 있고 대파를 직접 불에 구워 먹으면 달큰한 대파 맛을 볼 수 있어 별미”라고 덧붙였다./신안=양훈 기자