전국을 강타한 봄동 비빔밥 열풍에 이어, 얼었던 땅을 뚫고 자란 해남 겨울배추로 갓 버무린 아삭한 ‘새김치’가 또 다른 별미로 주목받고 있다.

4일 해남군에 따르면 겨우내 찬 눈을 맞으며 얼고 녹기를 반복한 겨울배추는 탄수화물이 당분으로 응축돼 특유의 달콤함과 부드러운 식감이 절정에 달한다.

지리적 표시 11호이자 전국 생산량의 80%를 책임지는 해남 배추로 담근 봄 김장은 시어진 묵은김치에 지친 입맛을 사로잡는 남도만의 으뜸 식문화다.

이에 군은 오는 7일 오전 10시부터 오후 4시까지 문내면 우수영관광지 광장에서 ‘새봄 새김치 담기 축제’의 화려한 막을 올린다.

관광객과 주민이 한데 어울려 1천여포기의 배추를 맛깔난 해남산 양념에 버무리는 대장관이 연출되며, 소정의 체험비를 내면 현장에서 직접 담근 싱싱한 김치를 담아 가져갈 수 있다.

아울러 바삭한 배추전과 세발나물전, 고소한 두부를 곁들인 풍성한 먹거리 장터와 산지 직거래 장터도 상춘객의 발길을 단단히 붙잡을 예정이다.

해남군 관계자는 “봄동 비빔밥 유행이 우리농산물 소비촉진과 K-음식문화 확산이라는 측면에서 무척 고맙다”며 “올 봄에는 겨울배추로 새김치를 담는 봄 김장문화도 확산돼 농가의 안정적인 배추 농사는 물론 한국 김장문화를 더욱 발전시키는 새로운 계기가 됐으면 한다”고 말했다./해남=박필용 기자