진도군의 ‘맘마味아 프로젝트’가 눈길을 끌고 있다.

진도군은 26일 “지역 농수특산물을 활용한 식품가공 개발 성장 기반 조성을 위해 ‘2022 맘마味아 프로젝트’를 실시하고 있다”고 밝혔다.

군은 1년 동안 단계 별 교육 과정으로 농식품 가공과 특산품 개발을 비롯해 창업 등을 원하는 농업인들에게 기술을 전수, 농가 소득 증대와 일자리 창출을 목표로 하고 있다.

상반기 주요 교육 과정은 ▲쿠킹클래스 기초반 ▲브런치 클래스반 ▲밀키트 창업반 등으로 단계 별 실시할 예정이다.

개인이 창업할 수 있는 역량을 발휘할 수 있도록 일반 조리자격증반을 넘어 호텔·레스토랑 메뉴 등 높은 수준의 교육을 함께 실시한다.

하반기에는 디저트 중심의 ▲홈카페 레시피반 ▲베이커리 기초반 ▲창업반인 플레이팅 디저트 수업반 등 교육 과정이 단계 별로 진행된다.

지난 3월부터 ‘쿠킹클래스 기초반’은 주 2회 교육을 실시하고 있으며 심화 과정인 ‘브런치 클래스반’은 5월 3일까지 모집한다.

진혜운 조리기능장이 강사로 참여해 교육을 실시하고 있으며 전복영양죽, 흑미달걀말이김밥, 대파치즈떡볶이, 울금크림파스타 등 지역 특산물을 활용해 교육생들에게 요리 기술을 전수하고 새로운 레시피를 개발한다.(문의 진도군 농업기술센터 농촌자원팀 061-540-6122)/진도=박세권 기자