광주 동구 대인시장에 들어선 ‘대인장흥한우(대표 양성현)’는 최상급 한우와 먹거리, 차별화된 서비스를 통해 전국으로 뻗어가는 명품 한우 전문점으로 자리매김하고 있다. 특히 천혜의 자연에서 자란 장흥지역 영농조합법인의 엄선된 한우만을 공급받아 고객들의 입맛을 사로잡는다. 또한 재래시장에 터를 잡아 광주 본점을 운영, 시장 활성화에도 도움을 주고 있다. 대인장흥한우는 한우 본연의 맛을 느낄 수 있는 한우구이 외에도 생고기 비빔밥, 쌈밥정식 등 다양한 음식을 선보이기 위해 메뉴개발에 주력하고 있다. 대인장흥한우는 오직 정직한 식재료 사용과 차별화된 맞춤형 서비스로 명품한우전문점으로 입지를 굳히고 있다.

◇1등급 이상 고품질 한우 엄선=올해 7월부터 본격 영업에 들어간 대인장흥한우는 대인시장 동계천 입구에서 고객을 첫 번째로 맞이하는 한우전문점이다.

대인장흥한우는 정육코너에서 육류를 고른 후 식당에서 세팅 후 한상차림을 받을 수 있는 식육식당이다. 고객이 눈으로 직접 보고 고른 한우를 어떻게 먹을 것인지 요리를 선택해 즐길 수 있는 맞춤형 서비스를 자랑한다. 특히 대인장흥한우는 ‘탐마루 영농조합법인’의 직영농장에서 자란 1등급 이상의 고품질 한우만을 취급해 보다 검증된 맛을 제공하고 있다.

꽃등심, 업진살, 한우 암소모듬, 모듬구이, 삼합모듬, 안창살, 부채살, 차돌박이 등 부위별 한우 구이부터 국내산 민물장어, 삼겹살 등 함께 곁들여 먹기 좋은 식재료도 판매중이다. 특히 고소한 감칠맛이 풍부한 ‘꽃등심’은 대인장흥한우의 주요메뉴로 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙으로 고객의 입맛을 사로잡는다.

한우암소 생고기는 600g당 5만5천원, 한우암소 육회는 300g당 3만원, 생고기 특비빔밥은 1만1천원에 제공하며, 홍어회, 가오리찜, 선지해장국 등 호텔 출신 조리장의 노하우 담긴 맛 좋은 요리도 선보인다. 대인장흥한우가 자랑하는 한우구이는 ‘한우는 비싸다’라는 편견을 없애고 저렴한 가격에도 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 한우특선 모듬을 9천900원(셋팅비 별도)에 판매한다. 국내산 무항생제 대패삼겹살(1봉지 1만원)과 민물장어(1미 1만7천원), 지역 특산물인 키조개, 표고버섯도 제공한다.

한우는 센불에서 짧은 시간 내에 익혀야 육즙의 유출이 적기 때문에 굽는 정도가 맛을 좌우한다. 대인장흥한우는 한우 본연의 쫄깃한 식감과 본연의 풍미를 느낄 수 있도록 실외테이블을 따로 설치해 직접 참숯에 구워먹을 수 있도록 준비했다. 또한 식감 좋은 설깃 우둔부위로 만들어진 한우 함량 92.18%의 ‘탐마루 한우육포’도 별도 판매하고 있다.

◇무료 공연 등 시장 활성화 기대=대인장흥한우가 문을 열면서 다소 침체돼 있던 대인시장 동계천 입구의 상권이 활발해지기 시작했다.

대인장흥한우는 지자체 및 시장 상인과 협업하에 ‘시장 상권살리기’의 일환으로 대인시장의 시작점인 동계천 입구(서쪽 문)에 들어섰다.

대인장흥한우는 누구든지 방문하는데 불편함이 없도록 주차장이 가깝고 접근성이 좋다는 것이 또 다른 장점이다. 널찍한 실외테이블과 더불어 실내에서는 입석 및 좌식 3개 방(장흥, 한우, 한돈)을 마련해 최대 200명을 수용할 수 있는 넉넉한 공간을 마련했다.

또한 시장에서 고품질 장흥 한우를 저렴하고 맛있게 즐길 수 있는 것은 물론 고객 및 시장상인들에게 먹거리와 볼거리를 풍성하게 준비한다. 동계천점 입구 맞은편에 주차장 인근 부지를 활용해 무대를 설치하고 향후 지역 주민과 시장상인, 고객에게 다양한 부대행사를 제공할 예정이다. 향후 지자체 및 엔터테인먼트와의 협업을 통해 정기적인 공연이 이뤄질 수 있도록 협의 중이다. 대인시장에서는 토요상설시장이 진행됨에 따라 자연스럽게 타지역 관광객도 즐기다 갈수 있게끔 한다는 것.

이처럼 대인장흥한우는 지역 대표 재래시장에 광주본점을 내고 지역과의 소통 및 나눔 활동에 주력하고 있다. 향후 정기적으로 시장상인 및 독거어르신 등을 초청해 음식대접을 하거나 메뉴 개발을 통해 음식 배달 봉사활동도 진행할 예정이다. 또 수익금의 일부를 다문화 소년·소녀가장 및 소외계층에게 기부할 계획이다. (문의 062-236-6201) /오승지 기자 ohssjj@kjdaily.com